6次産業化で地域農産物を高付加価値化

高齢化や農産物価格の下落で農村の活力低下が懸念されている。6次産業化は、農産物加工や直売所などにより地域農産物を高付加価値化することで、加工等に関わる就業機会の創出や農業関連事業所得の向上につながるものとして、農政においても主要課題として推進されている。とくに、どの地域でもある、米を使ったもち、米菓や米粉商品は、農家が手軽に取り組める特産品のひとつ。製粉機械の進化により、米粉の活用範囲も格段に広がっている。米粉、6次産業化の動向をみる。