食の色彩とおいしさで／美味技術研究会がシンポジウム

美味技術研究会（後藤清和会長）は10日、東京ビッグサイト会議棟において、「食の色彩とおいしさ」をテーマに「2010年　美味技術研究会シンポジウム」を開催した。今回の講演のプログラムは、1.お米・ご飯の色とおいしさ（サタケ食味分析室長・川上晃司氏）、2.野菜の色彩とおいしさ（カゴメ総合研究所主席研究員・稲熊隆博氏）、3.食品の色とその変化（京都府立大学名誉教授・畑明美氏）、4.食器の色彩とおいしさ（おぎそ会長・小木曽順務氏）、5.食事の色彩とおいしさ（名古屋女子大学家政学部准教授・片山直美氏）。