技術で自給率向上へ／農業機械学会がシンポジウム

農業機械学会は8日、都内の東京ビッグサイトにて、2010年度シンポジウム「フードテクノロジー（フーテック）フォーラム」を開催した。“食糧の自給率向上に寄与する最先端技術”をテーマに掲げた同シンポでは、国内農業が抱える諸問題を解決し、食文化レベルの向上に直結する取組を集め、多くの研究成果や事例が紹介された。「米粉加工技術でおいしい食事」と題して講演をした大坪研一氏（新潟大学教授）は米100％麺や高GABA含量のおにぎり、黒米せんべい、糊化液としての利用技術などを取り上げて説明した。