米粉の普及へ料理研究所を開設／日本穀物検定協会

日本穀物検定協会（伊藤元久理事長）の料理研究所（こっけん料理研究所）がオープンし、14日から本科・単科コースの講座がスタートした。同料理研究所では、料理教室の開設、米粉食品の調理、製造技術の講習会の開催、小麦粉関連業界と連携した講習会の開催、調理室の貸出事業などを実施し、米粉の普及等に貢献していく。場所は東京・兜町の製粉会館2階。昼は業務用関係者対象に講座を、夜の料理教室は、料理専門学校の教授、オーナーシェフをはじめとする多彩な講師陣による和食、洋食、中華、菓子の4講座を毎日開催する。