サタケの食味鑑定団が食品工学会技術賞を受賞

サタケはこのほど、日本食品工学会（宮脇長人会長）より「2008年度日本食品工学会技術賞」を受賞、2日に開かれた同会総会（於：石川県立大学）席上において授与式が行われた。受賞対象となった研究開発は「米の食味品質評価装置の開発（食味鑑定団の研究開発）」。受賞した「米の食味品質評価装置の開発」は、複数の測定装置でデータを集め総合的に評価するシステムで炊飯食味計の美味しさの数値化に香り要素、硬さ・粘りを加えた評価により、米の用途別分類も可能とした最新の技術となっている