需要高まる米粉製粉機

米粉の需要が急速に拡大している。小麦粉の値上がりで一気に注目が高まった感があるが、小麦価格が落ち着いてきた現在でも、米粉を使った食品が次々と発売され、人気を集めている。こうした米粉の普及拡大には、農林水産省の「水田フル活用対策」を始めとする政策支援と相まって、大手企業が米粉製品の商品化に乗り出したことが大きいが、その前提として微粉砕技術が確立されたことによって、米粉が実用レベルの品質になってきたことが、普及の牽引力になっている。こうした動きを捉え、メーカーも、米粉製粉機械に力を入れ始めている。米粉機械関連の話題を追った。