農産加工で地場農産物を高付加価値化

地場農産物を高付加価値化する有効な手段として、農産加工の取り組みが注目されている。とくに最近では、政府の強力な後押しで農商工連携の強化が推進されるのに伴い、1次＝農業生産、2次＝農産物加工、3次＝直売所等での販売、農家レストラン、観光農園等を合わせた農業の「6次産業化」の必要性が叫ばれ、他産業とも連携した「地産地消」の取り組みが各地で展開されている。農林水産省では、直売所や農産加工施設の整備に補助事業を用意するなど、支援策を打ち出しており、農産加工はこれからの成長分野として期待されている。