稲、大麦などの機能性食材を紹介／農研機構

農研機構産学官連携本部（西川孝一本部長）は11日、 東京・虎ノ門の生研センター東京事務所会議室で、2008年度第3回農研機構産学官連携交流セミナー「機能性食材を考える～稲・麦・茶」を開き、製品の開発動向を紹介した。講演は、1.米の用途拡大を目指した機能性・業務用水稲品種の開発＝石井卓朗（作物研究所）、2.機能性多糖を豊富に含む大麦―画期的な品質特性を持つ系統の開発＝吉岡藤治（同）、3.「べにふうき」の機能性を利用した製品の開発＝山本（前田）万里（野菜茶業研究所）―の3氏。