農産加工関連機器用い、農業の6次産業化を推進

農産加工による地域特産品づくりが、農業・農村の活性化に大きく貢献している。元気な村、活気のある農村の特徴は、こうした農産加工技術を活用し、「農業の6次産業化」を図っていること。6次産業化とは、ただ農作物を作る（1次産業）だけではなく、加工を行う（2次産業）、販売に工夫を凝らす（3次産業）など、川下から川上まで、トータルな関わりをもった取り組みをいう。そうした農産加工を支える各種の加工関連機械の開発も進展しており、新たな市場としての魅力に溢れている。農産加工をめぐる話題を集めた。