「美味しさ」支える農産加工の分野の先進機器

古くから農村で作られてきた漬物や佃煮など、いわゆる田舎の味を醸し出す農産加工品がいま大人気だ。郷愁誘う郷土名物や地域食材を生かした食品が多様なかたちで消費者を楽しませている。ここではそうしたオリジナリティー溢れる農産加工品の製造現場を支える先進機器を特集してみた。

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