米の美味しさ、品質維持を支える関連機器

日本の食を支える「米」。生産サイドでは食味、品質などに万全の注意を払い、さらには栽培方法も工夫して安全に、美味しく食べてもらえる米の提供に努めている。そうした努力を支えるのが関連の機器・装置である。品質を分析し、管理に役立てるための食味計、最近は品種の特定のためのDNA分析や残留農薬分析装置も使われるようになってきた。また、色彩選別機や石抜機など異物除去のためのもの、食味を落とさず保管するための保冷庫などの活用が進んでいる。