食の安全テーマに／農機学会がフォーラム

農業機械学会は7日、東京ビッグサイトで開催のFOOMA　JAPAN2007国際食品工業展で、シンポジウム「フードテクノロジー（フーテック）フォーラム・食品の安全性・品質向上のためのテクノロジー」を開き、食の安全性確保をテーマに、食料の生産や供給、消費のあり方を考察した。シンポでは食品の安全や衛生管理などに焦点を当て、食品の衛生管理とトレーサビリティー▽電解水利用による野菜の品質・衛生管理▽鶏卵の品質・安全確保技術▽食品の非加熱殺菌技術のいまとこれから▽青果物の温度管理と品質・安全確保などの演目で話題提供した。