農産加工で高付加価値農業

農産物に付加価値をつけて、消費者の求めるものを提供する―各地で地産地消の取り組みが高まる中、農産加工はそうした場でより魅力ある商品の提供につながるとして関心が高まっている。農産加工に利用できる食品関連加工機械も、そうした動きに合わせて各種のものが登場してきており、産地を支えている。各地での先進的な地産地消の取り組みなどとともに、そこで活躍する農産加工関連機械を特集した。