酪農家向けチーズ製造機／大生機設が開発

大生機設はこのほど、チーズの少量生産に対応できる小型のチーズ製造装置を開発、新発売した。同装置は、原料乳を低温殺菌・乳酸発酵・ホエー抜きまで行う「チーズバット」、ホエー抜きを行ったあとタンク内の温度を一定に保ちながらミキサーで攪拌する「チーズミキサー」、攪拌したあと任意の形に成型する「チーズモルダー」からなり、「朝搾った牛乳が午後にはチーズに」がウリだ。