HACCP導入は増加／食品産業動向調査

農林水産省はこのほど、18年度食品産業動向調査として、HACCP手法による食の安全性確保対策の実態をまとめ発表した。HACCPを導入している企業は6年間で7.3ポイント上昇し、10.6％となった。主な調査結果をみると、今後導入する企業としては、「導入途中」の企業が4.0％、「導入を検討」の企業が27.9％となり、今後、これらの企業の取り組みにより、HACCP手法による衛生管理が進むことが期待される、としている。「導入する予定はない」企業は37.8％。