野菜や果物を鮮度保持する冷蔵庫制御システム／ワールドテクノ

ワールドテクノはこのほど、野菜や果実など農産物の鮮度を長期間保存できるシステム「キープ・フレッシュ」（特許出願中）を開発、発売した。保存用冷蔵庫に取り付けて使う。品目別に冷蔵庫内を最も適した温度に制御し、食物の細胞を凍らせず“冬眠状態”に保つことで細胞の消費エネルギーを抑える仕組み。独自開発したコンピュータソフトを使い、生鮮物の長期保存を実現した。同社はイチゴや柿、梨、メロン、ユズ、レタスなど計24種の食材データを8年あまりかけて集積。葉野菜や果実を新鮮なまま3カ月から半年まで保存可能という。