北陸特集・素早い対応で顧客ニーズを掴む

富山・石川・福井の北陸３県は、コシヒカリを主とした稲作と高い農家所得に支えられ長らく〝安定兼業市場〟を維持してきた。とはいえうち続く米価低迷と減反、出口の見えないデフレ不況はこの安定を大きく揺さぶり「見込み客が見込み客でなくなる」不透明な市場へと変貌させつつある。しかも急テンポの集落営農の進展、一等米比率減少によるムード悪化がこれに拍車をかけ、流通関係者の危機感を否がおうにも高めている。厳しい市場環境に打ち克つべくさまざまな取り組みを始めた北陸市場を取材した。