「もったいない」テーマに／食を考える国民フォーラム

もったいないからはじめよう―「食を考える国民会議」主催による「食を考える国民フォーラム」が1月27日、東京・有楽町の朝日ホールで開かれた。日本では食べ残し等の増加が環境負荷や経済コストを増大させ問題となっている一方、世界的には飢餓・栄養不足問題が深刻化している。今、「もったいない」という言葉が、ケニアのマータイ環境副大臣の発言によって脚光を浴びている。フォーラムでは、「“もったいない”からはじめる食育のすすめ～環境と調和のとれた食生活に向けて」をテーマにパネルディスカッションを行った。