ユーザールポ：丸七製作所の「そば粉職人」が活躍／「そば処　清流の里」(栃木県那須郡)

　那須高原にある「そば処　清流の里」(栃木県那須郡)は、那須連山の伏流水が流れ込む清流で打ち上げた蕎麦が評判だ。施設内には釣り堀があり、イワナやニジマスなどその場で釣って食べることができる。地元の農家と契約栽培した、香りと甘みに優れた幻の玄そば「信濃一号」を自家製粉した蕎麦は、噛むほどに甘みとそば本来の香りが口いっぱいに広がると遠方から訪れる客も多い。評判の蕎麦の製粉を一手に担っているのが、(株)丸七製作所(阿部信一社長・本社=東京都足立区)の製粉機そば粉職人と蕎麦磨き精選機そばピカりんだ。清流の里を運営する高根沢勇会長と高根沢昇代表に同機の魅力を聞いた。