マルチディッパーが好評/中井機械工業

　中井機械工業(株)(中井節社長・大阪府四條畷市岡山4の17の20)の製造・販売するロングセラーの全自動蜜漬け機「マルチディッパー」は、難しいとされる食材の蜜漬け加工を短時間で簡単にすると好評を博している。
　蜜漬けといえば、マロングラッセや甘納豆が代表的だが、果物の皮を使ったピールも栄養豊富で健康と美容によいと人気である。蜜漬けした素材は、お菓子から料理まで幅広く応用でき、同機を使えば簡単においしい蜜漬け加工品ができあがる。
　独自構造の蜜漬け機能は、糖蜜の水分だけを徐々に蒸発させることで糖度をなめらかに上昇させる。従来の加工作業では長い時間を要していた蜜漬け作業も、同機の優れた糖度コントロールにより「時短」を実現する。使う食材により奥深くまで蜜を染みこませる必要のある加工食品も効率よく蜜漬けができる。
　さらに同機は食材を傷つけることなく糖蜜を循環することができ、好みの温度帯域で蜜漬け作業を行う。そのため食材に対する「蜜焼け」を防ぎ、歩留まりの向上にも貢献する。
　規格外の農作物に付加価値をつければ商品価値を高めることができる。同機は農作物として価値の低い傷モノなども商品化・特産品化につなげる機械として注目を集め続け、農業生産者の6次産業化による所得向上を後押ししている。
　機種は手軽に使える小型(5升用)から大量生産に適した4斗用までそろえる。同社のHPではマルチディッパーの説明および作業動画を公開している。問い合わせは同社(TEL072・824・1551)まで。