高知唯一の酒米精米工場存続へ／サタケ製品がサポート

昨年3月、高知県唯一の酒米精米工場の閉鎖が地元高知新聞に掲載され、県民の多くが知ることとなった。土佐酒の将来に危機感を抱いた高知銀行や高知県酒造組合は存続を期し、幾多の難題を克服。2024年4月15日、「こうち酒米精米工場」として再稼働するに至った。本稿ではサタケが行った関係者へのインタビューを抜粋して紹介する。