良食味米で消費拡大へ／乾燥・調製機特集

我が国の食料自給率は38％（カロリーベース）と低迷が続いている。国民の食の多様化に対応した食料の生産・供給体制の構築が求められているが、自給率向上に最も貢献するのは米。米の消費拡大は、常に農政の重要課題と位置づけられている。近年、全国各地で、高品質な良食味米が育成され、ご当地米として地域ブランド化が進んでいる。その良食味米を最高の品質に仕上げるのが乾燥工程である。乾燥に力を入れる生産者ルポなど、乾燥機関連の話題を集めた。