農産物の価値向上し所得増へ／6次産業化関連機器特集

農業者が農産物を使って自ら食品を加工・販売する6次産業化。この6次産業化について、食料安保強化や自給率向上の面からも注目が集まっている。不安定な国際情勢を受けて穀物価格やエネルギー食料価格が高騰する中で、食料安全保障のリスクが高まっており、国の主導により食料の一層の国産化が進められているが、農業者が儲かる農業を行い、長く農業を続けるためにも、食品ロスを減らして無駄をなくすためにも、これまで廃棄していた規格外品や未利用品などをフル活用して、農産物の付加価値を向上する6次産業化が対策の一案となろう。関連する話題を集めた。