業務用「食」の技術集う／FABEX東京2023

中食・外食産業ビジネスの商談展示会「FABEX東京2023」が12～14の3日間、都内有明の東京ビッグサイトで盛大に開催された。同展は中食・外食の素材や製品、容器などを集めた業務用専門展「第26回ファベックス2023」や、和洋菓子・ベーカリーなどの業務用商品開発展「第20回デザート・スイーツ＆ベーカリー展」、米の需要発展を目指す「第2回お米未来展2023」の3展から構成され、「麺産業展」など同時開催展を含め、国内外から874社が1278小間を出展。国内最大級の食の総合見本市に、全国から多くの関係者が集い、会期中は5万3000名以上が来場した。これには業界からも出展が相次ぎ、ケツト科学研究所や西村機械製作所、東洋ライスなどが食を彩る様々な最新技術・製品をアピールした。