しいたけ菌床栽培の生産増える／特用林産基礎資料

農林水産省大臣官房統計部はこのほど、「令和3年特用林産基礎資料」（特用林産物生産統計調査結果報告書）をまとめた。結果報告書によると、しいたけの国内生産量は、乾しいたけが長期下落傾向を示しているのに対し、生しいたけは堅調に推移。令和3年は、乾しいたけ、生しいたけ合わせて8万6573t、対前年比100.2％とほぼ横ばいであった。生産量7万1058t、前年比101.1％と伸びている生しいたけは、原木栽培が4961t（同92.3％）と減っている中、菌床栽培は6万6078t（同101.8％）となり、統計として調べ始めて過去最多となった。