地域の資源活かし所得向上図る6次産業化の取り組み

農林漁業者が自ら加工・販売など行う6次産業化は、農作物の価値を高め、所得向上を図る取り組みとして全国に浸透している。各産地では、地域の商工業者と連携して農作物を用いた新しい商品を開発、販売するなど、取り組みが拡大・活発化。特産品として人気を集め、農山漁村の資源を活かした地域おこしに役立っているケースも多い。規格外品や余剰の農作物を活用して収益にするチャンスにもなり、農閑期の収入や雇用としても期待でき、各地で盛んに取り組みが行われている。効率的な6次産業化にはそれを支える技術も必要だろう。6次産業化関連の話題を集めた。