食の新技術一堂に／活況呈したFOOD展

食品業界向けの総合展示会FOOD展が9月28～30の3日間、都内江東区の東京ビッグサイトで開催された。これはフードシステムソリューション、フードファクトリーなど５つのテーマ・分野の専門展示会で構成され、エンジニアリング・工場設備改善、食品衛生、大量調理・給食、食品製造など食の技術が一堂に集うもので、会期中は延べ3万7000人以上の関係者が来場した。また、9月28、29の両日には、同会場にて「FOOD　STYLE　Japan　2022」も開催された。これらの展示会における業界関連の出展及び、FOOD展で行われた野菜流通カット協議会主催の加工・業務用野菜情報交換会セミナーの一部概要をみる。