山本製作所の乾燥機と協働で酒米のグランプリ獲得／高田農産

日本酒ブランド“獺祭”の旭酒造が開催する「最高を超える山田錦プロジェクト」で2021年にグランプリに輝いた高田農産（高田正人代表・岡山県岡山市）。山本製作所が製販する遠赤外線乾燥機“ウインディビルドシリーズ”の「HD-65NR」（65石）を3基、“ウインディネックスシリーズ”「HD-80DR2」（80石）を2基を導入し、91ha（そのうち酒米は41ha）の米麦乾燥を行っている。「良い酒米をつくる上で最後の乾燥作業が一番重要。人の手によるキメ細やかな対応と、それを可能にする乾燥機との協働が高品質な酒米を生んでいる」と話す高田代表に、山本乾燥機の魅力を取材した。