若者の野菜摂取増へ／農林水産省が野菜の日でWebシンポジウム

農林水産省は8月31日の野菜（831）の日に、「野菜の日（8月31日）」Webシンポジウムを開催した。開会挨拶した農林水産大臣政務官の角田秀穂氏は、「健康日本21」では成人1人1日当たりの野菜の目標摂取量を350g以上としているが、約7割の人が目標に達しておらず、特に若い世代で不足が目立つことから、本シンポジウムで若い世代の野菜消費を増やす方策を議論するとともに、国民の野菜消費拡大につながるきっかけになることを願うなどと述べた。基調講演では国立健康・栄養研究所栄養疫学・食育研究部長の瀧本秀美氏が「日本人の野菜摂取量の現状と課題」と題して、最新データに基づいた野菜の重要性について語った。