「新型無洗米装置」の技術／サタケ・水野技術本部副本部長に聞く

サタケは、4月25日に新型無洗米製造装置「MPRP36A」を発売した。同製造装置の新しい洗米方式の開発経緯や効果などについて、水野英則技術本部副本部長に聞いた。水野副本部長は、MPRPで取り入れた新技術として「ウルトラマイクロバブル水（UMB水）」を使ったこと、もう1つは洗米・脱水工程を2カ所に設けた「マルチパス方式」を採用したことだとし、UMB水を使うことで、これまでの無洗米に比べ微小な顆粒（糊粉層）を吸着・除去できると語った。