短時間で水回しができる「麺機」／マメトラ農機

マメトラ農機は生販する“麺機”「HS-1A」（回転が速いタイプ）、「同-1AN」（回転が遅いタイプ）が全国の蕎麦屋から、受注が多く寄せられている。同機はボールにソバ粉、またはうどん粉を投入し、1.5kgの材料を10分以内で水回し作業（粉入れ→水回し→そぼろ状態→天打ち）を終了できる。同機を導入した蕎麦屋からは、「昔ながらの自前の味を保ち、人手不足の解消にもつながる」と好評を博している。主な特徴は、1.ボールや撹拌用羽根は、本体からワンタッチ脱着式のため、洗浄が極めて簡単、2.撹拌羽根は、同社独自の特殊構造で最適な水回しが可能―など。