しいたけの菌床生産は着実なあゆみ／特用林産物生産統計調査

農林水産省大臣官房統計部はこのほど、令和2年特用林産基礎資料として「特用林産物生産統計調査結果報告書」をまとめた。概要、令和2年品目別資料、参考資料から成る報告書で、特にしいたけとしいたけ以外のきのことに分け、生産者数や施設の動向などを取りまとめている。それによると、これまで順調に生産量を伸ばしていた生しいたけの菌床栽培の令和2年実績は、生しいたけそのものの生産量が7万280tと対前年比98.9％とやや減る中、6万4884tと同99.6％にとどまっている。しかし生しいたけ全体に占める菌床栽培の割合は、92.3％となり、前年の91.7％を0.6ポイント上昇している。菌床数も増え、過去最多だった平成24年に迫っている。