話題のソバ自家製粉システム／丸七製作所

丸七製作所が生販を進めているソバ用の自家製粉システムが、全国の有数なソバ生産地から、高品質なソバ粉が生産できるとして、製粉業者、蕎麦屋などから受注が多く寄せられている。同システムは、玄ソバを低圧力で循環製粉し、ソバの繊細で複雑な一連の製粉作業を簡単にかつ効率的に行う。熱の発生を抑制しながら作業するため、香りの高い良品なソバ粉を生産できる。また、前処理用に同システムにセットできるソバ磨き精選機“そばピカりん”は、玄ソバの表面を磨いて汚れを落とし、さらに混入している石や土塊などの夾雑物を除去する機能を１台に集約したオールインワンの機械として、同時に導入するケースが増えている。