宿泊、食、観光を支える厨房設備機器などの新技術／HCJ2021開く

HCJ2021が16～19の4日間、東京ビッグサイトで開催された。国際ホテル・レストランショー、フードケータリングショー、厨房設備機器展など、食に関わる多様な技術・サービスが集まるイベントで、宿泊施設、中食・外食・給食、観光産業、地域おこしに携わる関係者など、幅広い産業分野から1万人を超す来場者が最新の情報を吸収した。会場では、連日、各業界向けセミナーが活発に進められ、宿泊業のスマート化研究会や人とロボットの適材適所、サービスロボットを紹介する新世代技術セミナー、免疫力を高めるメニュー作り、給食・厨房セミナーなど、今後の業界進路を示す企画に熱心な聴講者がみられた。