農家の所得安定を叶える6次産業化

農作物は出来・不出来が天候に左右されるため、天候の推移や需要の増減などにより価格が上下しやすく、所得が安定しづらいのが農業者の悩みのタネである。その解決策の1つとして広く普及が進んでいるのが6次産業化だ。6次産業化の取り組みは、安定収入を確保できる以外にも、農閑期の雇用創出や規格外品の活用などメリットが多い。昨今の新型コロナウイルス感染症の影響で、給食や飲食店向けの需要が減少している中、行き先がなくなった生産物を活用する案としても、今後さらに注目が集まるといえよう。ここでは米・6次産業化関連の話題を集めた。