玄米食で健康増進／農林水産省が新時代の食と健康シンポジウム

農林水産省はこのほど、3月10日に無聴衆で開催した「新たな時代の『食と健康』シンポジウム」の動画を配信した。シンポジウムは、第1部・基調講演と第2部・パネルディスカッションの2部制になっており、第1部では渡邊昌氏 （一般社団法人メディカルライス協会理事長）による「未来の食と健康のあり方」、山本（前田）万里氏（農研機構ヘルスケア創出研究統括監）による「食によるヘルスケア産業の創出」、辻典子氏（産業技術総合研究所上級主任研究員、フードメディシンネットワーク代表）による「腸内細菌と身体に優しい発酵食品」の3講演が行われた。渡邊氏は玄米食が健康によいことなどを説明した。