スポンジケーキの生地作り技術で／中井機械工業が中小企業庁長官賞

一般財団法人機械振興協会は第53回機械振興賞の受賞者を発表し、中井機械工業が「スポンジケーキ生地のミキシング工程における品質安定化と自動化」において、中小企業庁長官賞を受賞した。本業績では、生地に電気を流した際の導電度と泡立て具合に相関性があることを見出し、生地の温度と導電度をワイヤレスで測定できる独自のセンサーを開発。これによりミキシング作業の自動運転が可能となり、熟練者でなくても失敗なく、装置を止めずに生地が作れるようになった。この技術は、同社のIH温調加熱ミキサー「ホットミックスシリーズ」に搭載されている。