酒米プロジェクト第2弾の「沢の鶴X02」新発売／ヤンマー

ヤンマーと沢の鶴が共同で取り組む「酒米プロジェクト」によって完成した日本酒の新商品「沢の鶴X02（エックスゼロツー）」の発表会が6日、神戸市灘区の沢の鶴資料館で行われた。ICT技術などを活用したヤンマー独自の酒米ソリューション（営農・栽培支援）によって生産された酒米を使用し、前作より進化を遂げた第2弾の日本酒。テーマは「進化」で第1弾商品「沢の鶴X01」から3つの進化を遂げた。1つは厳選された単一品種の米で醸造した点。2つ目は最先端のトレーサビリティー管理をしている点。3つ目は作付面積の拡大と収量アップにより酒の仕込み量を大幅にスケールアップした点。