高まる野菜・畑作の国産ニーズに機械で対応

秋が深まり、冬の足音が聞こえる季節となった。朝晩の冷たい風が身に染みるこの時節は、鍋物など温かい食べ物が恋しくなってくる人も多いだろう。鍋料理は、野菜をはじめとする国産食材の消費拡大・食料自給率向上、家族団らん、健康増進、CO2排出抑制など様々な効果を持つとして、農林水産省では例年11～2月に、これから旬を迎える秋冬野菜をおいしく食べられる「鍋ほか推進プロジェクト」を推進。体も心も暖まる鍋料理を提案し、野菜の消費拡大を図っている。寒い季節を元気に乗り切るために欠かせない野菜について、今回は野菜・畑作の関連話題を集めた。