多様な食のニーズに応える6次産業化関連機器

食欲の秋が到来し、今年も新米のシーズンがやってきた。新米炊きたてご飯は香りも味もピカイチで、今年も新米を届けてくれた自然の恵みや生産者の努力に感謝したい。国内消費量が減少し続けている米だが、昨今は中食や外食の需要が増加。そうしたニーズの多様化に応えて、美味しいご飯を大量に炊ける業務用炊飯機の技術が進展している。また、多様化する食のニーズに合わせ、農産加工を行い、商品の付加価値をアップする6次産業化の取り組みも全国で盛んとなっている。今回は米・6次産業化の分野で邁進する3社の取り組みを取り上げた。