発酵技術を活用した農業資材「アミハート」など／味の素

味の素はうま味調味料などの製造をする一方で、アミノ酸生成時に出る副生物を主原料にした肥料も製造、販売している。同社の社名にもなっている主力製品である調味料「味の素」は、半世紀以上の長きにわたって、サトウキビの糖蜜や澱粉などを発酵菌で発酵させる製法で、生成されたアミノ酸を主原料にして製品化してきた。その際に排出される副生物である発酵母液は、これまで長きにわたって周辺農家で有効活用されており、好評を得ていた。それを安定的に使用したいという農家の声を受けて、製品化し５年ほど前から販売しているのが、「アミハート」「早根早起」を始めとした各種農業用資材だ。