信州の豊かな食文化テーマに／松山記念館で文化講演会

松山の創業者松山原造翁と2代目松山篤翁の業績を記念・顕彰する公益財団法人松山記念館（松山久理事長）が主催する第26回の文化講演会が10月20日、松山本社で開催された。今回は長野県短期大学の中澤弥子（なかざわ・ひろこ）教授が「伝えよう　育てよう　信州の豊かな食文化」と題して講演した。中澤氏は、欧州7カ国と日本の学校給食の比較、日本の食文化の豊かさ、長野県農山村の食文化の変化、長野県における食育の現状、そして地域の自然風土、生活や行事とつながっている食文化をいかに伝えていくか等々、熱く語った。