野菜シンポジウムが盛況／野菜需給協議会、農畜産業振興機構

野菜需給協議会及び農畜産業振興機構は8月31日、「やさいの日」にちなみ、都内のイイノカンファレンスセンターで「野菜シンポジウム」を開催した。野菜をもっと知ってもらい、たくさん食べてもらう目的で毎年開催されているもので、今年は「美味しい野菜は活力源」をテーマに、2講演が行われた。開会挨拶した同機構理事長の宮坂亘氏は「野菜消費は家庭によるホール野菜から、中食・外食による加工野菜へシフトしており、今後も後者が増えていくだろう。それに伴い美味しい野菜を見極める目を養う機会が減っており、家庭による野菜消費が今後の健康生活にも重要となる」と語った。