小泉武夫氏が「発酵で地域活性化」で講演／農林水産政策研究所

農林水産政策研究所は26日、都内の千代田区立日比谷図書文化館にて、同研究所の客員研究員である小泉武夫氏（東京農業大学名誉教授）による講演会「発酵を基盤とした地域の活性化」を開催した。全国で地域資源かつ食文化である発酵食品を活用した活性化の動きが高まっていることを受け、小泉氏が関わってきた活動を中心に、各地の6次産業化の取り組み等について紹介。小泉氏は、自身が会長を務める「全国発酵のまちづくりネットワーク協議会」の活動や、発酵が食品関連だけでなく、医薬品や化学製品の製造、水処理・ごみ処理など、幅広い産業で大きな役割を担っていると強調した。