機能を知って健康に／野菜需給協と農畜産機構が野菜シンポジウムを開催

野菜需給協議会及び農畜産業振興機構は8月31日、都内千代田区のイイノカンファレンスセンターにおいて、毎年恒例の「やさいの日（８月31日）」を記念した「野菜シンポジウム」を開催した。今回は多くの人が野菜の栄養や機能性を知り、より効果的に野菜を摂取して健康で美しい生活を送ることを目的に「機能を知っても～っと食菜健美」をテーマに掲げ、市野真理子氏（デザイナーフーズ取締役・管理栄養士）による「野菜の栄養・機能性について」及び、山本（前田）万里氏（農研機構食品総合研究部門食品健康機能研究領域長・農学博士）による「農産物の機能性と機能性表示制度の活用」の2講演が行われた。