NPO法人植物工場研究会が機能性野菜の勉強会

NPO法人植物工場研究会（古在豊樹理事長）は10月28日午後、千葉県柏市の千葉大学環境健康フィールド科学センター植物工場研修棟にて第91回勉強会を開催した。今回は「機能性野菜と品質表示」をテーマに▽食品の機能性表示制度の概要と農産物に対する課題と対策について（味の素イノベーション研究所研究管理部顧客価値獲得グループ主任研究員・野村健三氏）▽メタボと骨粗鬆症予防に有効な機能性成分（千葉大学大学院園芸学研究科応用生命化学領域助教・平井静氏）▽LED等による野菜の機能性成分の調節技術（電力中央研究所環境化学研究所上席研究員・庄子和博氏）―の3講演を実施した。