日本農業の潜在能力示す食料自給力

原材料不足や飼料高騰などの影響から食料品の値上げが相次ぎ、最近ではバターが不足するなど、わが国の食料事情の危うさが見え隠れしている。輸入や需給状況に左右されない、本来のわが国農林水産業が持つ食料生産のポテンシャルはどれほどのものなのか。そこで注目されてきたのが「食料自給力」の考え方。自給率は、消費や輸入の動向に左右され数値が変動するが、国民に最低限の食料供給を確保するための農業の潜在的能力に関する指標が「食料自給力」だ。