農産加工で産地から安全・安心を

「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録され、日本農業に活気を与えた。伝統的な和食を支えるのは、新鮮で高品質な国産農産物であり、「本物」の和食を広く世界に発信していきたい。このほど政府が決定した「農林水産業・地域の活力創造プラン」では、この和食ブームも追い風にしながら、新たな農産加工品の開発などを含めた地産地消、6次産業化を推進していくことを盛り込んでいる。消費者の安全・安心志向に応える食品の供給を新技術で支援したい。