「にがり」を農業に／石元食品が拡大に意欲

ダイエット、花粉症、歯周病、便秘から育毛までさまざまな効能があるとされる「天然にがり」。テレビ番組や健康雑誌に取り上げられ、栄養補助食品（サプリメント）として若い女性にも大人気だ。実は農業でも最近、にがりが脚光を浴びている。やせた土壌を豊かにするというのだ。南国土佐・高知県では、にがりを利用する農家が増えているそうだが、その仕掛け人がいる。高知県春野町の漬物製造、石元食品社長の石元健二さん。地元だけでなく全国に「天然にがり農法」の輪を広げたいと夢を膨らませている。