ベーカリーショップのための「米粉製粉入門」を配布／西村機械製作所

西村機械製作所は米粉製粉ガイドブック“ベーカリーショップのための「米粉製粉入門」”を作成し、昨年10月から配布している。農家や町のパン屋さん、学校給食などが、米粉製粉機を導入する際に役立つように、小ロット対応（毎時30kg処理）の気流粉砕機ユニットを紹介し、厨房および製粉室のレイアウト、必要な機器、製造能力および採算、米粉の種類と加工適性を説明。6次産業化、国内産小麦による製パンまで提案する。A4判16ページ。